Benjamin Rade, turistički vodič specijaliziran za goste njemačkoga govornog područja, drži kako bi ovaj jelovnik mogao biti izvanredan posao za onaj restoran koji ga prvi ponudi
Što je Franjo Josip I jeo za vrijeme posjete Zadru, 10. travnja 1857. moglo se preksinoć kušati u poznatom zadarskom restoranu Niko. Turistički vodiči Zadra, okupljeni u udruzi Donat, pronašli su u gradskom povijesnom arhivu jedan od menija koji je tog dana serviran austrougarskom caru.
– Naša je namjera da se taj jelovnik nekako valorizira, brendira i bude dio gastronomske ponude zadarskih restorana. Razmišljali smo kome povjeriti ovu prezentaciju, a odlučili smo se za renomirani restoran Niko, koji je već 60 godina poznat po mnogim priznanjima i njegovanju kulturnih tradicija i običaja ovog kraja, rekao je predsjednik Donata Nenad Marčina, dok je Benjamin Rade, turistički vodič specijaliziran za goste njemačkoga govornog područja, potvrdio da turistima obvezno spominje kako je taj austrijski car posjetio Zadar.
– Ovaj jelovnik mogao bi biti izvanredan posao za onaj restoran koji ga prvi ponudi na meniju, istaknuo je Rade.
Austrijski car večerao je tog dana u Namjesničkoj palači u Zadru, a jelovnik je bio ispisan na francuskom jeziku. Rada Pavin, supruga vlasnika Nike, Erika Pavina, pojasnila je kako je zapravo riječ meniju francuske kuhinje, poznatom dobrim poznavateljima gastronomije.
Franjo Josip je tada imao prilike kušati juhu s poširanim jajima, goveđi filet na flamanski način, filete brancina u umaku Bernaise, te poznati, plemenitom plijesni prožet sir Roquefort.
Ekipa restorana Niko, na čelu s Erikom, napravila je i sladoled od vanilije punjen posebnim hladnim umakom od marelice, a potom ledenim načinom „balzamiran” čokoladnim preljevom.
Večer Franje Josipa I u Nike bila je prigoda i za podsjećanje na unuku Petra Preradovića, Paulinu von Preradović, inače autoricu nove austrijske himne naslova Land der Berge, Land am Strome (Gorovita zemljo, zemljo na rijeci). Hrvatica Paulina, koja je bila sudionica pokreta otpora protiv nacizma te je uhapšena u Beču 1945. godine, napisala je samo godinu nakon toga riječi himne na Mozartovu glazbenu podlogu.
najnovije
najčitanije
Nogomet
Premier liga
VIDEO Lider Arsenal pregazio Chelsea s čak pet komada! Pogledajte golove
Nogomet
Nogomet
Tudorov Lazio slavio u uzvratu, ali Juventus ide u finale Kupa Italije
Nogomet
Pojačanje u uredu
Borussia Dortmund u klupskoj legendi pronašla novog glavnog direktora kluba
Zadar
PRIRODOSLOVNO-GRAFIČKA ŠKOLA
EKO DANI Drvo nade i biografija vode simboli ekoloških izazova
Scena
posebno iznenađenje
Jelena Rozga doživjela emotivan trenutak na pozornici
Nogomet
TRENER MLAĐIH KATEGORIJA
Zadarski trener Patrik Puljić o borbi s bolešću: ‘Najteža faza bila je suočavanje s dijagnozom…’
Crna Kronika
NAPAD
TEŽAK NAPAD U VIRU: Staklenom bocom i fizičkom snagom udario 53-godišnjakinju, ozlijeđena je
Zadar
velika promjena
NOVI KONCEPT Od sljedeće godine uvodi se devetogodišnje obrazovanje. Evo kako će funkcionirati
Zadar
NIZ ŠALJIVIH KOMENTARA
NASUPROT FOŠE: Mnogi se sprdaju s cipelicama ‘zadarske Pepeljuge’: ‘Da znam tko je princ…’
Nogomet
HRVATSKI REPREZENTATIVAC