Sve što smo radili u proteklih 26 godina radili smo u dogovoru sa strukom, a to se odnosi na primjenu agrotehničkih mjera, rezidbu, prehranu, zaštitu, vrijeme berbe, preradu i čuvanje ulja. Sada imamo konstantan urod, visokokvalitetne prinose i kvalitetno i zdravo te autohtono ljubačko maslinovo ulje, pričaju nam Duševići
Zadnjih nekoliko godina na širem zadarskom području sve je veći broj maslinara i uljara koji maslinovim uljima na smotrama uljarstva i maslinarstva osvajaju hrvatska i međunarodna odličja.
U tu kategoriju ulaze i dvojica ljubačkih maslinara ing. Mladen Dušević i njegov sin Mate, čija su maslinova ulja na manifestaciji “Dani masline 2010.” održanoj u Zadru u konkurenciji od 332 pristigla uzorka iz svih dalmatinskih županija te Istre, osvojila dvije zlatne medalje za ekstra djevičansko ulje te treće mjesto u ukupnom skoru.
22 medalje
– Maslinarstvom smo se, poštujući tradiciju naših predaka, počeli intenzivno baviti prije 26 godina. Tada smo pored naših izvornih sorti maslina oblica i drobnica, odnosno sitnica, kako je u Ljupču zovu, uz pomoć velikog stručnjaka i zaljubljenika u maslinarstvo pokojnog ing. Mladena Vojkovića, na lokalitetu Ledine u blizini Vrtoloma među prvima zasadili 40 stabala talijanskih sorti lecinno, pendollino, cuco i mocellare. Danas, pak, imamo zasađenih 310 stabala od čega je njih 200 na rodu. Zadnjih godina dobivamo između 500-600 litara visokokvalitetnog maslinova ulja godišnje, a očekujemo da ćemo, kad za koju godinu sve zasađeno stane na rod, taj iznos povećati na oko 1.500 litara godišnje. Trenutačno u maslinicima imamo 12 sorti maslina. Od toga njih šest već su provjerene sorte koje čine okosnicu naših maslinika, dok je drugih šest u probnoj fazi što se tiče ovog našeg podneblja. Neke od tih sorti kao što je levantinka i coratinna ove su godine dale jedan obilan rod i s njima smo izuzetno zadovoljni. Okosnicu nam čine domaće sorte orkula oblica, autohtona drobnica, levantinka i istarske buža i bjelica te poznate talijanske sorte ascolano, leccino i tenera. Sve što smo radili u proteklih 26 godina radili smo u dogovoru sa strukom, a to se odnosi na primjenu agrotehničkih mjera, rezidbu, prehranu, zaštitu, vrijeme berbe, preradu i čuvanje ulja. Sada imamo konstantan urod, visokokvalitetne prinose i kvalitetno i zdravo te autohtono ljubačko maslinovo ulje, pričaju Duševići dodajući kako se njihov prvi javni nastup dogodio na međunarodnoj manifestaciji uljara i maslinara “Noćnjak 2001.” godine u Biogradu gdje smo osvojili diplomu za djevičansko ulje.
– Od tada do danas sudjelovali smo na više sličnih manifestacija domaćeg i međunarodnog karaktera. Ove smo godine dobro počeli. Na sudjelovanju u Umagu 28. prosinca sa selekcijom ulja iz više sorti osvojili smo srebrnu medalju. Potom smo s četiri vrste ulja, tri monosortna i jednim selekcijskim nastupili u Omišu na manifestaciji “Povenjak” gdje su nam sva četiri ulja dobila zlatne medalje. S istim tim uljima nastupili smo 27. prošlog mjeseca na manifestaciji “Maslina” u Splitu. Tamo smo između 1.049 sudionika iz Hrvatske, Tunisa, Albanije, Crne Gore i Italije opet požnjeli četiri zlata. U Zadru u dvorani na Višnjiku osvojili smo vrijedna odličja. Sve u svemu, do sada smo se okitili sa 22 medalje od čega je najviše njih zlatnih, kaže Dušević, istaknuvši kako je njihov najveći uspjeh do sada bio 2006. godine na “Noćnjaku” u Petrčanima, gdje smo bili vicešampioni ekstra djevičanskih ulja.
Biogradski “Noćnjak”
Sada se spremaju na put u Istru na manifestaciju koja će se održati za desetak dana u mjestu Krasica kod Buja. Tamo su već poslali jedno miješano ulje, njihovu selekciju, da se okušaju među čuvenim istarskim uljarima i maslinarima.
– Predstoji nam sudjelovanje na ovogodišnjem “Noćnjaku” 27. ožujka u Biogradu. Sve ove manifestacije su korisne i dobrodošle jer se na njima pojavljuje sve više maslinara, što je dokaz poboljšanja kvalitete ovog posla. Upravo naše dalmatinsko podneblje izvrsno je za proizvodnju kvalitetnih ulja. Mi s količinom ne možemo konkurirati Španjolskoj, Grčkoj i Italiji, ali možemo kvalitetom. Stoga bi se u ovim projektima trebali još više angažirati općine, gradovi, županije pa i država u smislu organiziranja proizvođača i prezentiranja naših ulja izvan granica Hrvatske, a posebno u zemljama Europske unije, kažu Duševići i nastavljaju.
Na području sjevernog dijela Zadarske županije, u Privlaci, Ninu, Vrsima, Ljupču, Radovinu, Ražancu, Briševu, Posedarju i ostalim mjestima nema nikakve udruge, a trebalo bi ih biti radi organiziranja uljara te pružanja pomoći u svim elementima ovog posla te poboljšanja kvalitete i prinosa maslina. Problem je i nelegalno tržište. Uvozi se ulje sumnjive kvalitete u velikim količinama te se prodaje uglavnom u velikim trgovačkim centrima.
Maslinari su nam otkrili način čuvanja i skladištenja ulja. Oni svoje ulje drže u podrumu u bačvama od inoksa koje su hermetički zatvorene i čuvane s internim plinom koji onemogućuje pristup kisika ulju, jer ono u doticaju s kisikom oksidira. U podrum su ugradili klima uređaje jer ulje zimi i ljeti mora biti u određenim temperaturnim uvjetima između 15 i 18 stupnjeva. Ulje neposredno prije otpremanja prema potrošačima bez filtriranja pakiraju u prikladnu staklenu ambalažu.
najnovije
najčitanije
Zadar
VELIKI PETAK
Večeras Služba Muke Gospodnje i procesija s Križem središtem Zadra
Hrvatska
ministarstvo turizma
Brnjac: Prihodi od stranih turista u 2023. godini 14,6 milijardi eura
Košarka
Spektakl
NBA zvijezde, hrvatska košarkaška vrsta i selekcija Europe u Areni u čast Draženu Petroviću
Ostali sportovi
Dobre vijesti
Leona Popović ipak ne mora na operaciju koljena, krajem travnja vraća se na snijeg
Nogomet
Tužna obljetnica
Prije 16 godina stradao je Hrvoje Ćustić
Scena
DAO PODRŠKU BABY LASAGNI
URNEBESNI VIDEO ZADARSKE LEGENDE Pogledajte kako Grdović pleše na Rim Tim Tagi Dim!
Zadar
PREDBLAGDANSKA PONUDA
BILI SMO NA ZADARSKOJ TRŽNICI I RIBARNICI: ‘Prodaja ide slabo, mislim da su centri učinili svoje…’
Plodovi zemlje i mora
NAJULOV 2024.
IMPRESIVAN ULOV DOMAGOJA BAŠIĆA: ‘Samo što san spustija skosavicu u more, bum…’
Zadar
ĐIR PO KVARTU
ĐIR PO KVARTU (6) Kanalizacija na Ploči trebala bi biti prioritet: ‘To je sramota. Nervira me kad…’
Crna Kronika
KRAĐE