Došao je Pinelo iz Amerike! Tako zovu Zadranina Vinka Fatovića. Američki pukovnik u miru. Koračao putovima velikana Kreše Ćosića u Utahu.
Prije negoli je otišao na svoj Sestrunj, rešetali smo ga pitanjima.
Spremno je odgovarao. Što jedete i pijete u Americi, pita ga Luka? A, svega, lijeno odgovara Pinelo.
Talijanci imaju svu silu pizza i tjestenine, ali to nije najbolje. Uvoze svoje maslinovo ulje i vina, ali najviše jedu najbolje američke stekove, piju svoje lambrusco i sicilijansku marsalu, pa sireve iz Sardinije, ribu iz Italije i Grčke, u najnovije doba najčešće onu iz kaveza.
Pinela sam stavio na veliko iskušenje kada sam ga pitao, mogu li Hrvati u Americi naći dobru janjetinu, pojesti podlanicu, kušati neretvanski brudet od žaba, jegulja i liske ili pak kaljski brudet od gruževine.
Teško, kaže Pinelo. Od ribe nema naše srdele, škarpine, kovača i lubina. Imaju neke snipes, ali nije ni blizu našoj podlanici. Ali s lososom, sabljarkom i tunom amerikanci nam se dobro suprotstavljaju, kaže Pinelo.
U brudetu, posebno od ugora teško da imamo premca u cilome svitu, a za dobru janjetinu njujorčani moraju potegnuti do Buffala, do 2.600 km na zapad.
Ali ta janjetina je od krupne ovce i teško da se može staviti uz bok naše pramenke.
U pićima Amerikanci su najjači. Sva sila dobrih vina iz Francuske, Italije, Portugala sa sirevima, pa vlastita vina čak i od Hrvata iz Kalifornije.
Naši proizvodi uglavnom se nađu u Astoriji, New Yorku, gdje obitavaju Hrvati. Dobri kuleni, kobasice, kastradine i pancete, tek poneko vino, češće maraskino.
Zahvalni smo Pinelu na ovom razgovoru, kako bismo znali cijeniti naša jela i pića.
Vaš Bage
najnovije
najčitanije
Zadar
VELIKI PETAK
Večeras Služba Muke Gospodnje i procesija s Križem središtem Zadra
Hrvatska
ministarstvo turizma
Brnjac: Prihodi od stranih turista u 2023. godini 14,6 milijardi eura
Košarka
Spektakl
NBA zvijezde, hrvatska košarkaška vrsta i selekcija Europe u Areni u čast Draženu Petroviću
Ostali sportovi
Dobre vijesti
Leona Popović ipak ne mora na operaciju koljena, krajem travnja vraća se na snijeg
Nogomet
Tužna obljetnica
Prije 16 godina stradao je Hrvoje Ćustić
Scena
DAO PODRŠKU BABY LASAGNI
URNEBESNI VIDEO ZADARSKE LEGENDE Pogledajte kako Grdović pleše na Rim Tim Tagi Dim!
Zadar
PREDBLAGDANSKA PONUDA
BILI SMO NA ZADARSKOJ TRŽNICI I RIBARNICI: ‘Prodaja ide slabo, mislim da su centri učinili svoje…’
Plodovi zemlje i mora
NAJULOV 2024.
IMPRESIVAN ULOV DOMAGOJA BAŠIĆA: ‘Samo što san spustija skosavicu u more, bum…’
Zadar
ĐIR PO KVARTU
ĐIR PO KVARTU (6) Kanalizacija na Ploči trebala bi biti prioritet: ‘To je sramota. Nervira me kad…’
Crna Kronika
KRAĐE