Obitelj, susjedi, rodbina i prijatelji okupili su se u subotu u Sudinjinim dvorima u Sukošanu na svinjokolju, kolinje. Dim iz kotla znak je toga starog običaja.
Već do podne radilo se na sva četiri svinje od 140 do 160 kilograma težine, dobro uzgajana do posljednjeg, “sudnjeg” dana.
– Kupili smo ih u veljači. Hranili smo ih triput dnevno, dva puta smo im i kuhali krumpir, jeli su kozlac, tucanj, kukuruz, pšenicu, mekinje. Po danu bi imali sukošansku ekozelenjavu, zelje i neizbježnu blitvu. I tako svaki dan, više od 10 mjeseci. Preko 300 dana smo ih hranili, čistili, kazao je gazda Joso Sudinja, vlasnik OPG-a.
– Otkako nam stižu svježi pršuti za sušenje iz Mađarske, Češke i Austrije sve manje i manje je svinja, klanja, čišćenja, pranja i spremanja kobasica, devenica, hladetine, panceta, špaleta i pršuta, više se i ne topi svinjska mast, govore u Sudinjinim dvorima…
Nakon što se klanje svinja prijavilo nadležnoj veterinarskoj službi i posta životinja barem dvanaest sati, sve je po staroj tradiciji započelo je isprobavanjem nekoliko suhih smokava, fritula i zagrijavanjem s čašicom domaće rakije, da se održi običaj.
“Seciraju se” pršuti, špalete, pancete, topi se mast, kuhaju devenice, a napravljeno je i preko 100 kilograma smjese za kobasice.
Domaćin nakon obilne marende poziva sve i na večeru u obiteljsku kuću Kod križa.
najnovije
najčitanije
Županija
PUEBLO ESCONDIDO
U Lončarima vas odmah poklopi ljepota krajolika i kreativna odlučnost Marka Simića
Svijet
MALA NEZGODA
Boeingov teretni zrakoplov sletio u Istanbul bez prednjeg stajnog trapa
Ostali sportovi
Mali nogomet
Varoš i Kontrol Biro bliže velikom finalu
Zadar
PETAK
Svetkovina Gospe Loretske svečano se slavi u župi Gospe Loretske u Arbanasima
Scena
PJEVAČICA I VODITELJICA
Vlatka Pokos ostala zgrožena plakatom u Zadru: ‘Odvratni seksizam’
Nogomet
LIVI KOD KNJAZA
Livaković o nogometnim počecima u Zadru: ‘Budući da je mama kasnila po mene na treninge…’
Zadar
GODIŠNJICA TRAGEDIJE
NIKADA ZABORAVLJEN: Mnogi se prisjećaju preminulog pilota Marka Novkovića: ‘U mom srcu ne mogu umrit’
Scena
PJEVAČICA I VODITELJICA
Vlatka Pokos ostala zgrožena plakatom u Zadru: ‘Odvratni seksizam’
Zadar & Županija
Problem - ideologija
Načelnik Jasenica se ogradio od Facebook čestitke njegove liste nagrađenom novinaru Novosti
Hrvatska
POZNATA KNJIŽEVNICA