Foto: Velimir BRKIĆ
Jedan od ciljeva bakalarijade je i očuvanje običaja našeg naroda i našeg zavičaja kao dijela nacionalne kulturne baštine, rekao je Ivica Kero nakon što je zahvalio svima koji su doprinijeli da se bakalarijada održi
Ideja tadašnjeg ravnatelja Srednje škole Biograd prof. Bože Došena da se za Biograđane, žitelje okolnih naselja i goste na Badnji dan pripremi besplatni bakalar sasvim je zaživjela, traje već treću godinu.
Na Trgu dr. Franje Tuđmana učenici strukovnog odjeljenja kuhar-konobar SŠ Biograd predvođeni ravnateljem Ivicom Kerom i mentorom, profesorom kulinarstva Marinom Banovićem, podijelili su oko 400 porcija bakalara koje je doniralo nekoliko biogradskih hotela i restorana.
Nakon uvodnog slova srednjoškolskog ravnatelja i blagoslova župnika Ivice Mustaća mnogobrojni građani privučeni mirisom rado su degustirali kuharske varijacije bakalara.
– Jedan od ciljeva bakalarijade je i očuvanje običaja našeg naroda i našeg zavičaja kao dijela nacionalne kulturne baštine, rekao je Ivica Kero nakon što je zahvalio svima koji su doprinijeli da se ovaj događaj ostvari.
U naše krajeve bakalar je stigao preko Venecije. U 15. stoljeću donio ga je mletački trgovac Pietro Querini nakon povratka iz Norveške, gdje je doživio brodolom.
– Bez obzira na način pripreme, sušeni bakalar treba prethodno dobro omekšati. Nakon barem dva dana namakanja iz bakalara nestaje višak soli te se napije vode i spreman je za pripremanje slasnih blagdanskih delicija. Omekšali bakalar uvijek se stavlja kuhati u hladnu vodu. Od vruće vode bakalar se može stisnuti i otvrdnuti, objašnjava Banović.
Dodaje kako je bakalar ne samo visokokvalitetna i nutritivno bogata namirnica, nego i vrlo zahvalan za sve kulinarske kreativce, jer nudi mnogo različitih načina pripreme.
Badnjak je u Biogradu mirisao na ukusna jela spravljena od bakalara. Svi oni koji su željeli okusiti dobar zalogaj, ali nažalost i oni koji nemaju za kvalitetan obrok za Badnjak, vrlo brzo su napunili Trg dr. Franje Tuđmana. Bilo je mnogo ljudi na bakalaru i zbog toga, kažu upitani, jer nije bilo božićnica.
– U vjeri i nadi da će 2013. biti bolja od ove, dogodine bismo na Badnjak htjeli vidjeti puno više hotelijera i ugostitelja, ali i ljudi na bakalaru. Da naši sugrađani, gosti i dobronamjernici od gušta dođu probati ove tradicionalne delicije koje spremaju biogradski kuhari, kazao je gradonačelnik Ivan Knez.
najnovije
najčitanije
Zadar
NOVA PREDSTAVA
U Zadar stiže bogata biografska predstava »U potrazi za Ivanom«
Zadar
Učenici i TZ-i u prigodnim akcijama
Posadili cvijet za ljepši naš planet
Županija
V.U.N.A
VRAĆAJU SJAJ VUNI: Udruzi s Paga pripala nagrada za najbolji ekološki projekt
Zadar
MELADA
ĐIR PO KVARTU (9) Stanovnici Melade ukazuju i na negativnosti: ‘Kao da sam na Lučkom…’
Županija
obavijest vodovoda
U četvrtak navečer na nekoliko sati bez vode ostaju Posedarje
Nogomet
TRENER MLAĐIH KATEGORIJA
Zadarski trener Patrik Puljić o borbi s bolešću: ‘Najteža faza bila je suočavanje s dijagnozom…’
Zadar
ryanair
NOVA AKCIJA Iz Zadra letite u više od 30 europskih destinacija za 13 eura!
Zadar
velika promjena
NOVI KONCEPT Od sljedeće godine uvodi se devetogodišnje obrazovanje. Evo kako će funkcionirati
Rukomet
bliži se kraj sezone
Dvije generacije Zadrana potvrdile titulu prvaka Dalmacije
Crna Kronika
NAPAD