Četvrtak, 28. ožujka 2024

Weather icon

Vrijeme danas

13 C°

Ivanka Mikulić ispekla pobjednički kruh

Autor: Velimir Brkić

29.07.2012. 22:00
Ivanka Mikulić ispekla pobjednički kruh

Foto: Velimir BRKIĆ



Za kuhati kruh ispod peke treba 1,5 do dva kilograma domaćeg pšeničnog brašna, svježi kvasac, soli i malo šećera da tijesto ukvasa ili ukisa. Premijesim ga dva puta da kruh bude mekši i da traje barem dva dana. Ispod peke se peče oko pola sata, objašnjava 53-godišnja Ivanka Mikulić


Ivanka Mikulić  iz Gorice najbolje kuha i  peče kruh ispod peke u Zadarskoj županiji. Rezultat je  to prvog natjecanja za “Najbolji kruh ispod peke”  održanog u sklopu četvrte po  redu Večeri folklora i običaja  “Zapivat ću nek’ se pisma  čuje” u Gorici u općini Sukošan.
– Za kuhati kruh ispod peke treba 1,5 do dva kilograma  domaćeg pšeničnog brašna,  svježi kvasac, soli i malo  šećera da tijesto ukvasa ili  ukisa. Premijesim ga dva puta da kruh bude mekši i da  traje barem dva dana. Ispod  peke se peče oko pola sata,  objašnjava 53-godišnja Ivanka Mikulić, prva pobjednica  manifestacije čija je svrha  promocija tradicionalnog jela kako bi se recepti i tajne  kuhanja lakše približili predstojećim generacijama, ali i  turistima.
U Gorici je to bio istinski  festival folklora, običaja, kolanja, igranja, etno svirke,  pjesme, spize i neodoljivog  pića.
– Ova manifestacija je  udahnula novi život starom  jelu i vraća mu nekadašnji  sjaj. Staro ognjište i peka je  svojevrsni novi početak tradicionalnog jela koje su jele  naše bake i djedovi, a koje je  gastronomska posebnost  Ravnih kotara i zadarskog  kraja, kaže predsjednica  KUD-a “Sv. Ivan Krstitelj” Jelena Gulan, nova ravnateljica Poljoprivredne, prehrambene i veterinarske škole  Stanka Ožanića u Zadru.
Sudjelovalo je pet kulturno-umjetničkih društava:  “Tkanica” iz Okućana,  “Vukšić” iz Vukšića, “Privlaka” iz Privlake, “Gradina” iz  Polače i domaćin “Sv. Ivan  Krstitelj” te Etno udruga “Petrovo polje” iz općine Ružić.
Program je počeo blagoslovom u župnoj crkvi sv.  Ivana Krstitelja, nakon čega  se šarena povorka u narodnim nošnjama i glazbalima  te barjacima KUD-ova uputila do mjesnog igrališta gdje  je održan program.
Uz bogat stol se u Gorici  pjevalo, igralo, orcalo i veselilo.