Viteško vino godine (Maraština), zlatna vina sa Sabatine (Merlot i Cabernet Sauvignon), jedini Grk i Cabernet Franck u Zadarskoj županiji, Plavina za natjecanja, zlatno i srebro sa hrvatskog natjecanja Vina od davnina (Plavina, Maraština), uz 200 odličja i 11 šampionskih tutula sa vinskih smotri, od međunarodnog ogleda na Sabatini, lokalnih, pa do Ludbrega (Plavina).. i sve za eko vina (»To je moja i naša nadinska niša jer smo naj eko selo u državi«).
Čovjek kojem dan traje duže
Sve to i još puno drugog naći ćete kod: predsjednika Udruge nadinskih vinogradara i vinara, predsjednika Udruge vinara Zadarske županije, predsjednika Udruženja obrtnika Benkovca, predsjednika Sekcije poljoprivrede Obrtničke komore Zadarske županije i viteza, odnosno člana Bratovštine hrvatskih vinskih vitezova. Ne znam jesam li sve nabrojao, da bi predstavio Tomislava Glavića.
Dakle čovjeka kojem dan očito traje nešto duže od 24 sata. I to bez da kažemo da je Ker-Vin u stvari naziv dvojnog obrta – keramika i vino, a smatra ga se vhunskim pedantom od keramičara u Zadarskoj županiji?! Sjetio sam ga se kad smo obilazili vinariju u Alto Adiggeu, kojoj je dioničar i pokretač bio car Franjo Josip, a gdje su prije inoxa i sličnih čuda, preuzetih u vinarstvu iz mljekrastva, ne tako davno, postojali ogromni bazeni za vino obloženi staklokeramičkim pločicama. Glavić bi bio idealan za ta vremena. No, nije nimalo manje idealan za vrijeme ovdašnje – vinske revolucije.
Obiteljski posao s osiguranim nasljeđem
Da li bi se sve navedeno stiglo, a uz obradu 5 ha vinograda? A Tomislavovi vinogradi primjer su vinograda-apoteke, bez travke, s panjima i grožđem postrojenom kao na vojnoj paradi. Stiže, jer kompletna je obitelj, od supruge Tatjane, kćeri Martine i Marte, sina Martina, a nevjesta Antonela je enolog, da spomenemo i to, u poslu i pomoći. Djeca imaju i »zahvalnicu« na svakoj boci:
– Crna vina nose naziv Martin i oznaku sorte (kupaže), bijela Martina, a rose – Marta, prenosi nam Tomislav.
Martin nije samo na boci već je u bocama i njegov »znoj, smijeh i suze« jer je u obrtu s ocem već zaradio 10 godina radnog staža.
– A u poslu od prije, kad me nije ni smio prijaviti, uz smjeh će Martin.
U zaseoku smo Glavića tik nad Nadinskim vinogradima- blatom s kojima je sve ovako ozbiljno počeo:
– Naravno da su sve obitelji imale tradicionalno vinograde i vino za sebe, ali ovo počinje sa podjelom odnosno koncesioniranjem Nadinskih vinograda od naših 112 obitelji. Od tada sam zakupac potom i vlasnik 2,5 ha, a u međuvremenu sam preuzeo i 2,5 ha nasada pokojnog oca, dakle radimo 5 ha, kaže Tomislav.
– 22.000 panja, dodaje Martin.
Od hobija i strasti do pretežnog posla
Vinogradarstvo-vinarstvo je od 2003. uključio u prethodni keramičarski obrt.
Prvotno hobi, pa posa uz posao, pa…?
– Sad već prelazi onaj prvotni keramičarski, dodaje Martin.
Plasman ovdje vinarima ostaje problem, za velike trgovine većina nije, a sa lokalnim ugostiteljstvom i turizmom…?
– Otvoren je kroz županiju i interes župana Božidara Longina i Danijela Segarića osobno, set razgovora u kojima sudjelujemo kao Udruga vinara. Dugo svi pričamo o problemima, a ništa se ne poduzima. Sad smo to otvorili, našli se i s ugostiteljima i moguće je imati pomake već do idućeg ljeta, ističe Tomislav.
Obnovljen vinograd čeka i podrum i kušaonu
Što ste zatekli u vinogradu, a što je sad? I kad je krenula profesionalna proizvodnja, nagrade? I što dalje?
– Bio je Grenache 90% i nešto Cinsauta (sada posvuda sa Nadina nestalog), stari nasad, a od 2008. do 2017. ide obnavljanje i sadnja sadašnjih sorti (vidi okvir Paleta vina), do zadnjeg Grka kojeg smo po preporuci prof. dr. Edija Maletića prvi ovdje posadili, a evo sve su mi količine i bezecirane, a da je bilo i pet put više grožđa otišlo bi. I rijedak je nasad Cabernet Franca kojeg sam kao oca Merlota i Caberent Sauvignona htio iskušati, pa i probati klasičnu bordošku kupažu, iako ga za sad radim jednosortnog. Prva nagrada bila je 2007. za Cuvee, tada drugačiji od sadašnjeg, u Polači na Martinju, s otvorenim vinima. Slijedile su mnoge pa sad imamo 200 odličja, raznih, a i 11 šampionskih titula od ovdašnjih lokalnih smotri, preko Sabatine, kao međunarodnog ogleda, do Ludbrega s kojima drugujemo otkud smo krenuli i s ovdašnjim edukacijama u počecima. Vinograd je sad od 2 do 11 godina star, a crne sorte sa 80% dominiraju. S vinima na tržištu smo od 2012.. I dalje sam dominantno sa 60 do 70% u prodaji grožđa, imamo stalne kupce, dijelom istaknute vinske profesionalce, koji se vraćaju i postižem vrsne cijene, pa je proizvodnja vina ovisno o godini od 5 do 10.000 litara, Najviše se proda starim kupcima, a u lokalima sam manje, jer je to boutiqe proizvodnja. Ograničen prostor podruma razlog je da ne možemo na veću proizvodnju, tu su i financije, a i ne volim srljati bez temeljite pripreme. Ipak sad smo u planu trajnog rješenja s novim podrumom i kušaonom.
Vina Ker-Vin
Nadin 109
23 420 Benkovac
tel. 098-429-111/098-339-670
e-mail: [email protected]
web: www.ker-vin.hr
Paleta vina
Martin Merlot, 075l, 2017. 14,7% alk. – vrhunsko
Martin Syrah, 0,75l, 2016. 14,7% alk. – vrhunsko
Martin Cabenet Sauvignon, 0,75l, 2016., 14,6% alk. – vrhunsko
Martin Cabernet Franc, 0,75l, 2018,, 14,5% alk. – u pripremi
Martin Grenache, 0,75l, 2019. u pripremi
Martin Cuvee (Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache), 0,75l, 2018., 14,5% alk. – vrhunsko
Martin Plavina, 0,75l, 2019. – u pripremi
Martina Maraština, 0,75l, 2019. 13,5% alk. – kvalitetno
Martina Grk, 0,75l, 2019. 15% alk. – vrhunski
Marta Rose (Grenache), 0,75l, 2019., 12,5alk. – kvalitetno
najnovije
najčitanije
Nogomet
Pojačanje u uredu
Borussia Dortmund u klupskoj legendi pronašla novog glavnog direktora kluba
Zadar
PRIRODOSLOVNO-GRAFIČKA ŠKOLA
EKO DANI Drvo nade i biografija vode simboli ekoloških izazova
Scena
posebno iznenađenje
Jelena Rozga doživjela emotivan trenutak na pozornici
Zadar
ART DESIGN
Važno je da naši mladi upoznaju neke od najbitnijih dijelova zadarske umjetničke scene
Rukomet
bliži se kraj sezone
Dvije generacije Zadrana potvrdile titulu prvaka Dalmacije
Scena
VICE MARTINOVIĆ
TRAGEDIJA U ‘VEČERI ZA 5’: Natjecatelj umro nakon snimanja, obitelj je htjela da se emisija prikaže
Zadar
PREDIVNO
Prvi put u Zadru zaposleni mladi s Down sindromom: ‘ Imaju predivnu voditeljicu i ekipu…’
Zadar
odjel za ginekologiju
VRIJEDNO PRIZNANJE Zadarska bolnica domaćin prvog tečaja ginekološke endoskopske kirurgije
Nogomet
TRENER MLAĐIH KATEGORIJA
Zadarski trener Patrik Puljić o borbi s bolešću: ‘Najteža faza bila je suočavanje s dijagnozom…’
Zadar
'za zadar'