U vinogradu s pet tisuća trsova prevladava babić i maraština uz debit, ugni blanc i plavinu, a u masliniku sa preko 200 stabala oblica koja daje izuzetnu kakvoću ulja. Miletići uzgajaju i razne vrste povrća, imaju ovce i mnogobrojnu perad. Gospodaru Davoru i u radu na gospodarstvu pomažu supruga, sin i nevjesta, a unuci i unuka gledaju i uče
Bila Vlaka je selo smješteno jugoistočno od Benkovca 25 km, a sjeverozapadno od općinskog središta – Stankovaca 5 km. Uzdignuto je iznad istoimenog polja površine 160 ha u kojem se vrlo skromno uzgajaju vinova loza, maslina, bajam, višnja maraska, trešnja i na malom dijelu lubenica, dinja i sezonsko povrće. Ni na ovom polju kao ni na ostalima koja pripadaju općini Stankovci (Morpolačko 320 ha, Velimsko 180 ha, Stankovačko 405 ha, Budačko 100 ha i Banjevačko 250 ha) nisu provedene hidromelioracije te tijekom zime, uslijed velikih oborina najveći dio spomenutih polja je pod vodom.
Koja ironija za 150 žitelja Bile Vlake koji ni danas u 21. stoljeću nemaju pitku vodu, a mnogi od njih uz polje drže i blago, najčešće ovcu.
Svega u izobilju
Unatoč poteškoćama s vodom ima poljoprivrednih gospodarstava koja imaju dobre rezultate u proizvodnji. Jedno od njih je i poljoprivredno gospodarstvo Davora Miletića, kojemu poljoprivreda nije dopunsko nego jedino zanimanje i izvor egzistencije. U radu na gospodarstvu pomažu mu supruga, sin i nevjesta, a unuci i unuka gledaju i uče.
Miletićev trud prepoznale su i općinske vlasti i dodijelile mu nagradu uzornog poljoprivrednika.
Bavi se uzgojem vinove loze, masline, raznih vrsta povrća, a drži i ovce te mnogobrojnu perad.
Na ovom gospodarstvu svega ima u izobilju i sve je besprijekorno.
Vinograd s pet tisuća trsova u kojemu prevladava babić i maraština uz debit, ugni blanc i plavinu čeka na berbu. Dobar je urod baš kao i zdravstveno stanje. Ove godine očekuje se berba od 130.000 kg od čega dio ide u vinariju Šibenik, dio za preradu u vino za vlastite potrebe, a dio u slobodnu prodaju. Šećer se u grožđu mjeri gotovo svakodnevno i ako potraju ovako topli i sunčani dani, očekuju početak berbe iza nedjelje.
Slador i kiselina
Naime, Davor Miletić baš kao i većina naših vinogradara sprema se za početak berbe znajući da vrijeme berbe određuje zrelost grožđa. Kada tijekom sazrijevanja grožđe dostigne najveću količinu šećera, koja se ne mijenja, tada je pravo vrijeme za berbu. Ovu zrelost većina iskusnih vinogradara određuje po samom izgledu grozda. Naime, vanjski znakovi zrelog grožđa su odgovarajuća boja karakteristična za sortu te više ili manje odrvenjela peteljka, a neke sorte imaju i karakterističan miris. No, zrelost se najčešće danas određuje mjerenjem sadržaja šećera pomoću moštnih vaga.
Kada vidimo da se sadržaj šećera ne mijenja, vrijeme je berbe grožđa. Nije dobra prerana berba, upravo zbog malog sadržaja šećera, a velikog sadržaja kiselina. Naime, u nezrelom grožđu ima previše jabučne kiseline koja vinu daje opori okus, a oduzimanje kiseline u vinu je vrlo zahtjevan posao koji uspješno mogu uz priručne laboratorije obaviti jedino enolozi.
Iz vinograda u maslinik
Čim završe poslovi oko berbe, prerade i prodaje grožđa, Miletićevo poljoprivredno gospodarstvo priprema se za berbu maslina. U njihovu masliniku sa preko 200 stabala prevladava sorta oblica, koja daje izuzetnu kakvoću ulja.
Oblica kao najrasprostranjenija i najomiljenija sorta na ovim prostorima uzgaja se preko dvije tisuće godina kada je unesena iz Izraela.
S naših prostora u Kaliforniju ju je odavno uveo Nikola Milko iz Dubrovnika, gdje je raširena pod nazivom obliza. Njeni sinonimi kod nas su različiti te je s obzirom na uzgojno područje zovu velika na Braču, bračka u okolici Supetra i Pučišća, naša, našinka, orbula, orbulača na području Dubrovnika, orkula, oskula, oskulača u Benkovcu i Biogradu. Na Krku je zovu argula, debela i domaća, u okolici Makarske krupnica, a u Boki kotorskoj grumača. Njena raširenost uvjetovana je otpornošću na nepovoljne klimatske prilike kao što su suša, vjetrovi i hladnoća. Ima veliki plod i konzistentno meso pa se zelena i zrela konzervira za stolnu upotrebu. Rana je sorta, a potrebno joj je 160 dana od cvatnje do zriobe.
Orijentacijski početak njene berbe pada od 25. listopada do 30. studenoga. Oblica bi bila idealna sorta kada ne bi imala i do 65% sterilnih cvjetova (funkcionalno muških, bez tučka ili sa slabo razvijenim tučkom) te se zbog slabe samooplodnosti od 100 cvjetova razvije od 0,3 do jedan plod. Randman ulja isključivo od ove sorte je 16 do 17%.
Na Zlarinu i kućnom pragu
Maslinovo ulje Miletići za sada prodaju na kućnom pragu, a razne vrste sezonskog povrća od peršina, celera, krumpira, rajčice i paprike tijekom ljetnih mjeseci nude sa svog štanda na Zlarinu – otoku koralja, najbližem otoku šibenskog arhipelaga domaćim i stranim gostima.
I tako svake godine uvijek iznova – ljeto na relaciji Bila Vlaka – Zlarin, rujan i listopad u vinogradu i podrumu, studeni i prosinac u maslinama, a druge mjesece u planiranju i odrađivanju agrotehničkih radova. U poljoprivredi nikad nema ni mira ni sigurnosti, a od nje uspijevaju živjeti samo oni koji radove obavljaju pravovremeno i stručno. Takvo je poljoprivredno gospodarstvo Davora Miletić.
MOŠTNE VAGE I EKSLEOV MOŠTOMJER
Najpoznatije moštne vage su klosternojburška ili Bobova te Eksleov moštomjer. Prva pokazuje utezne postotke šećera u moštu, odnosno koliko kilograma šećera ima u 100 kg mošta. Na klosternojburškoj ili Bobovoj vagi naznačena je temperatura, kod koje treba očitati postotak. Ako očitani postotak šećera pomnožimo sa 0,6 dobijemo volumne postotke alkohola. Eksleov moštomjer pokazuje nam specifičnu težinu mošta na 17,5 °C ili na 15°C. Skala je obično podijeljena od 50 do 140, a ti brojevi zapravo znače 1,050 do 1,140. Sadržaj šećera korigiranih Eksleovih stupnjeva može se računski dobiti ako Eksleove stupnjeve podijelimo sa 4 i dobivenom broju oduzmemo 3. Na primjer: 80:4=20, odnosno 20-3 = 17, što znači da u tom moštu ima 17 kg šećera u 100 litara mošta. Korigirane Eksleove stupnjeve možemo dalje dijeliti s brojem 8 kako bismo dobili volumne postotke alkohola. Npr. 80:8=10. Vino će imati u tom slučaju 10 vol. %. No, najjednostavnije je odrediti danas sadržaj šećera pomoću refraktometra za koji nam je dovoljna samo jedna jedina kap soka. Njegov način rada zasniva se na lomu svjetla. Kako u jednoj tekućini raste sadržaj u njoj otopljenih tvari, tako se mijenja i lom svjetla te tekućine. Ako broj očitan na refraktometru pomnožimo sa 4,25, dobijemo približno Ekselove stupnjeve, a ako ga pomnožimo sa 0,85, dobiti ćemo stupnjeve po Klosternojbergu.
najnovije
najčitanije
Županija
DJEČJI VRTIĆ
[FOTO] Pogledajte kako je bilo na tradicionalnoj uskršnjoj radionici u Dječjem vrtiću Smješko u Viru
Hrvatska
EDUKACIJE
Edukacije policije za veću sigurnost na prometnicama
Ostali sportovi
Druga liga
Korak unatrag igrača Svetog Ante i Škabrnje
Plodovi zemlje i mora
NAJULOV 2024.
IMPRESIVAN ULOV DOMAGOJA BAŠIĆA: ‘Samo što san spustija skosavicu u more, bum…’
Hrvatska
HTZ
Snažan interes Francuza za Hrvatsku potaknuo uvođenje sedam novih avio linija
Županija
U POLA SATA
Nin opet poplavljen!
Županija
TURIZAM NA OTOCIMA
PROFESORICA ČUKA: “Vir je ekstremni primjer pretjerane i nekontrolirane gradnje”
Zadar
TUŽNA VIJEST
Preminuo fra Josip Vrdoljak, višegodišnji gvardijan i župnik u Zadru
Zadar & Županija
NOVI SKANDAL
Skoro 5 milijuna eura moćnom zadarskom HDZ-ovcu za privatni hotel
Zadar
Plan B